Sinnos - Gergei, Provincia del Sud Sardegna

Davide P.

Ho conosciuto Samuel nell’estate del 2019.
Avevo da poco scoperto @domuantiga , ne rimasi affascinato già osservando il loro volto digitale, allora bastò poco per decidersi e andarci a trascorrere un breve soggiorno in questa dimora che mi parlava di un mondo che non conoscevo.
Nel 2019 La Sardegna per me era ancora un’idea superficiale fatta di uno splendido mare e poco altro.
Quell’estate per la prima volta mi trovai ad attraversarne la pancia da nord a sud varcando alcune delle regioni storiche al suo interno fatta di nomi antichi e lontani.
Dall’affollata Gallura imboccammo Montacuto, Goecano, Meilogu, Marghine, Barigadu, Mandrolisai, Usellus, Marmilla, Barbagia, fino a sfociare nel Sarcidano una terra dolce coperta di distese di grano e uliveti.
Ci venne ad accogliere Samuel, un giovane uomo sorridente pieno di entusiasmo e curiosità che ci aprì le porte di casa sua e di quei luoghi che lui sa amare infinitamente.
Quando qualche tempo dopo mi scrisse che voleva diventare formaggiaio (cheese maker per i milanesi) non capii. Perché mettersi a produrre formaggio quando la Sardegna è già satura di persone che fanno lo stesso? Quello che non avevo capito è che Samuel non voleva semplicemente fare formaggi, voleva fare formaggi a modo suo e modo di Samuel.
Il fatto è che i Lai, sono una famiglia che quando fa una cosa la fa con il cuore e con al testa e questa cosa la si può percepire in tutto il loro mondo.
L’altro giorno quando mi sono deciso ad andare a trovare Samuel da Sinnos, mi sono sentito nuovamente accolto e mi è stato concesso l’onore di scoprire questo piccolo mondo fatto di latte, caglio, sale e poco altro.
Stare seduti attorno ad una tavola a parlare di progetti e sogni, assaggiando dei formaggi che sanno di umami, accompagnati da un bicchiere di vino sincero è stata la chiusura più bella per questi giorni appena trascorsi nell’isola dei Nuraghi.
A presto e grazie ancora.

Erica D. P.

Passione, tradizione, impegno, costanza fanno di questo luogo magico un perfetto punto di incontro, scoperta e degustazione. Formaggi unici, dai sapori decisi e armoniosi. Attenzione e cura sono i concetti cardine. Il miglior formaggio di pecora mai assaggiato 🔝

Manuela F.

Ho conosciuto questo posto grazie ad una recensione letta sul new York time. La proprietaria è stata molto carina. Nel pacchetto è compresa la visita alla loro azienda con i processi di produzione del loro formaggio e la degustazione di 5 tipi di formaggi diversi. Vale la pena di visitarlo

Stefano A.

Personale cordiale e accogliente che illustrano tutto il lavoro che avviene dietro la produzione dei formaggi. Ottima degustazione dei prodotti accompagnata da un tagliere di frutta, verdura e confetture da abbinare alla selezione di formaggi. Ottima realtà, consiglio vivamente.

Andrea G.

La degustazione dei loro prodotti è una esperienza unica in un territorio in grado di regalare scoperte da ogni scorcio. La passione e la cura non solo per i formaggi ma anche per tutto l'evento la rende unica, la si percepisce appena entrati con una spiegazione che sviscera le fatiche e l'amore in ogni tipologia di formaggio. Queste sono le piccole realtà che ogni turista dovrebbe conoscere perché sono loro il vero valore aggiunto ad una terra che già da sola non ha eguali. Continuate così, e ovviamente straconsigliato.

laura V.

Abbiamo prenotato una degustazione per quattro in questo nuovo caseificio gestito da una giovane e gentilissima coppia, e ci è stata regalata una splendida esperienza. I cibi che ci sono stati proposti erano ottimi. Infatti, oltre ai formaggi, abbiamo potuto assaggiare i gustosissimi prodotti del loro orto. Vale assolutamente la pena fare una tappa a Gergei per godersi questo magico momento.

Cristina

ITA/ ENG
Abbiamo prenotato una degustazione per due e siamo rimasti davvero felici 🙂 Non è una semplice degustazione ma un esperienza! Sinnos è un caseificio speciale, gestito con amore e dedizione alle tradizioni familiari. E' facile da raggiungere e parcheggiare a pochi passi. Appena arrivati si viene accolti con uno splendido sorriso dalla proprietaria, che ti spiega con passione l'arte casearia e mostra le stanze di preparazione e come vengono stagionati i loro formaggi. Si accede poi al giardino e alla sala conviviale, l'effetto wow è garantito! Immersi in un mondo antico, ogni cosa è curata e studiata... non si può non restare affascinati! La degustazione prevede l'assaggio di diversi formaggi, ognuno con un sapore e una stagionatura diversa, accompagnati da confetture e prodotti dell'orto... un piacere poi ascoltare la storia del piccolo caseificio e della sua famiglia. Un esperienza da fare e possibilmente da ripetere!

We have a tasting for two and we were really happy 🙂 It's not a simple tasting but an experience! Sinnos is a special dairy, managed with love and dedication to family traditions. It's easy to reach and park within walking distance. As soon as you arrive, a splendid smile from the owner, who passionately explains the art of cheese making and shows you the preparation rooms and how their cheeses are aged. You then enter the garden and the convivial room, the wow effect is guaranteed! Immersed in an ancient world, everything is cared for and studied ... one cannot fail to be fascinated! The tasting includes different cheeses, each with a several flavor and seasoning, accompanied by jams and garden products ... a pleasure then to listen to the history of the small dairy and its family. An experience to do and possibly to repeat!

Cristiano I.

Il ricordo è di aver assaggiato formaggi di pecora pazzeschi. E di aver conosciuto una persona speciale, Samuel che ci conquistò con la sua cordialità. Vorrei tornare in questi giorni di vacanza, spero mi possa dedicare un po’ del suo tempo.